MENUS
Possibilité de goûter certains plats
Animation de vos repas, apéritifs, vins d’honneur par des ateliers culinaires (flambage, plancha, découpe de jambon etc…)
Cascade de fruits de saison 5€50 / personne
Entrée froide |
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| Foie gras de canard maison cuit au torchon, pain et confit de figues | |
| Ou | |
| Entre « terre et mer » (verrine océane, saumon fumé, jambon d’Ardennes et foie gras) | |
| Ou | |
| Salade gourmande aux graines de sésame (gésiers, lardons, foie gras ou jambon d’Ardennes, boudin blanc de Haybes…)
Ou |
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| Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l’huile d’olive vierge et herbes fraiches | |
Entrée chaude |
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| Dos de cabillaud, timbale de riz et sauce Champagne | |
| Ou | |
| Risotto aux Saint Jacques (ou Crevettes) au beurre blanc | |
| Ou | |
| Noix de saint jacques, fondue de poireaux et bisque de homard | |
| Ou | |
| Cabillaud, pétoncles, écrevisses et petits légumes | |
| Ou | |
| Cassolette de boudin blanc de Haybes à l’Ardennaise | |
Rafraichissement glacé |
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Plat |
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| Caille farcie, sauce foie gras | |
| Ou | |
| Filet de veau aux morilles | |
| Ou | |
| Magret de canard poêlé du Sud Ouest de la France | |
| Ou | |
| Suprême de pintadeau au cidre des Ardennes | |
| *2 garnitures pour les viandes | |
Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade |
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Menu -10 ans offert |
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Pains, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu’au fromage |
Entrée froide |
| Salade folle (gésiers, lardons, boudin blanc…) |
| Ou |
| Foie gras de canard maison cuit au torchon et confit de figues |
| Ou |
| Buffet froid (charcuterie, salade composée ….)(1 seule entrée) |
| Ou |
| Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l’huile d’olive vierge et herbes fraîches |
Entrée chaude |
| Cassolette d’escargots de Bourgogne, crème d’ail persillée |
| Ou |
| Cassolette de Saint- Jacques, fondue de poireaux |
| Ou |
| Pavé de saumon, timbale de riz sauvage et sauce citronnée |
| Ou |
| Cassolette de boudin blanc de Haybes à l’Ardennaise |
| Ou |
| Cassolette de crevettes et risotto |
Rafraîchissement glacé |
PlatMijoté de veau à l’ancienne Ou |
| Mignon de porc rôti à la bière d’Ardween |
| Ou |
| Suprême de volaille aux Champignons |
| Ou |
| Cuisse de canard confite du Sud Ouest de la France aux girolles |
| *2 garnitures pour les viandes |
Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade |
Menu -10 ans offert |
Pains, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu’au fromage |
Entrée |
| Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l’huile d’olive vierge et herbes fraîches |
| Ou |
| Salade folle (salade, gésiers, lardons, boudin blanc…) |
| Ou |
| Foie gras de canard maison cuit au torchon et confit de figues |
| Ou |
| Cassolette de Saint Jacques, fondue de poireaux et bisque de homard |
| Ou |
| Cassolette d’escargots de Bourgogne, crème d’ail persillée |
| Ou |
| Pavé de saumon, timbale de riz et sauce citronnée |
| Ou |
| Cassolette de crevettes et risotto |
Rafraichissement glacé |
PlatMijoté de veau à l’ancienne Ou |
| Mignon de porc à la bière d’Ardween |
| Ou |
| Suprême de volaille aux champignons |
| Ou |
| Cuisse de canard du Sud Ouest de la France |
| *2 garnitures pour les viandes |
Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade |
Menu – 10 ans offert |
Pains, café soupe à l’oignon et service en cuisine compris jusqu’au fromage |
Entrée |
| Foie gras de canard maison cuit au torchon, pain et confit de figues |
| Ou |
| Entre « terre et mer » (verrine océane, saumon fumé, jambon d’Ardennes et foie gras) |
| Ou |
| Salade gourmande aux graines de sésame (gésiers, lardons, foie gras ou jambon d’Ardennes boudin blanc de Haybes…) |
| Ou |
| Dos de cabillaud, timbale de riz et sauce Champagne |
| Ou |
| Risotto aux Saint Jacques (ou Crevettes) au beurre blanc |
| Ou |
| Noix de saint jacques, fondue de poireaux et bisque de homard |
| Ou |
| Cassolette de boudin blanc de Haybes à l’Ardennaise |
Rafraichissement glacé |
Plat |
| Caille farcie, sauce foie gras |
| Ou |
| Filet de veau aux morilles |
| Ou |
| Magret de canard poêlé du Sud Ouest de la France |
| Ou |
| Suprême de pintadeau au cidre des Ardennes |
| *2 garnitures pour les viandes |
Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade |
Menu de – 10 ans offert |
Pain, café, soupe à l’oignon et service en cuisine compris jusqu’au fromage |
