MENUS

MENUS

Cliquez sur le Menu pour l’afficher

Entrée froide
Foie gras de canard maison cuit au torchon, cramique et confit de figues
Ou
Entre "terre et mer" (langoustine, saumon fumé, magret de canard et foie gras)
Ou
Salade gourmande aux graines de sésame (gésiers, lardons, foie gras, boudin blanc de Haybes…)
Ou
Méli mélo de tartare de Saint Jacques et de saumon aux herbes fraîches
Entrée chaude
Dos de cabillaud frais, riz sauvage et sauce Champagne
Ou
Risotto aux Saint Jacques (ou Gambas) au beurre blanc
Ou
Noix de saint jacques, fondue de poireaux et bisque de homard
Ou
Papillote de cabillaud, pétoncles, écrevisses et petits légumes
Ou
Cassolette de boudin blanc de Haybes à l'Ardennaise
Rafraîchissement glacé
Plat

Caille farcie au foie gras
Ou
Médaillon de veau aux morilles
Ou
Magret de canard poêlé du Sud Ouest de la France
Ou
Filet de boeuf, infusion romarin
*2 garnitures pour les viandes
Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade
Menu -10 ans offert
Pains, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu'au dessert

 

Entrée froide
Salade folle (gésier, lardons, boudin blanc...)
Ou
Foie gras de canard maison cuit au torchon et confit de figues
Ou
Buffet froid (charcuterie, salade composé ….)(1 seule entrée)
Ou
Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l'huile d'olive vierge et herbes fraîches
Entrée chaude
Cassolette d’escargots de Bourgogne, crème d’ail persillée
Ou
Cassolette de Saint- Jacques façon Bretonne
Ou
Pavé de saumon, timbale de riz sauvage et sauce citronnée
Ou
Cassolette de boudin blanc de Haybes à l'Ardennaise
Ou
Cassolette de gambas et risotto
Rafraîchissement glacé
Plat

Mignon de porc rôti à la bière d'Ardween
Ou
Suprême de pintadeau au cidre façon Normande
Ou
Cuisse de canard confite du Sud Ouest de la France aux girolles
*2 garnitures pour les viandes
Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade
Menu -10 ans offert
Pains, café, soupe à l’oignon, service en cuisine compris jusqu'au dessert

 

Entrée
Duo de saumon façon tartare et fumé aromatisé à l'huile d'olive vierge et herbes fraîches
Ou
Salade folle (salade, gésier, lardons, boudin blanc...)
Ou
Foie gras de canard maison cuit au torchon et confit de figues
Ou
Cassolette de Saint Jacques, fondue de poireaux et bisque de homard
Ou
Cassolette d'escargots de Bourgogne, crème d'ail persillée
Ou
Pavé de saumon, juliennes de légumes et sauce citronnée
Ou
Cassolette de gambas et risotto
Plat

Mignon de porc à la crème d'ail
Ou
Suprême de pintadeau aux pleurottes
Ou
Cuisse de canard du Sud Ouest de la France
*3 garnitures pour les viandes
Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade
Pains et service en cuisine compris jusqu'au dessert

 

Entrée
Foie gras de canard maison cuit au torchon, cramique et confit de figues
Ou
Entre "terre et mer" (langoustine, saumon fumé, magret de canard et foie gras)
Ou
Salade gourmande aux graines de sésame (gésiers, lardons, foie gras, boudin blanc de Haybes…)
Ou
Dos de cabillaud frais, riz sauvage et sauce Champagne
Ou
Risotto aux Saint Jacques (ou Gambas) au beurre blanc
Ou
Noix de saint jacques, fondue de poireaux et bisque de homard
Ou
Cassolette de boudin blanc de Haybes à l'Ardennaise
Plat

Caille farcie au foie gras
Ou
Médaillon de veau aux morilles
Ou
Magret de canard poêlé du Sud Ouest de la France
Ou
Filet de boeuf, infusion romarin
*3 garnitures pour les viandes
Palette de fromages affinés et ses jeunes pousses de salade
Pain et service en cuisine compris jusqu'au dessert

 

 

 

Entrée
Salade Ardennaise (salade, boudin blanc de HAYBES, terrine Rimbaud et jambon d’Ardennes)
Ou
Cassolette de Boudin blanc de HAYBES
Plat

Salade au lard
Ou
Civet de sanglier à la bière de Woinic (selon la saison)
Ou
Cacasse à cul nu, lard et saucisse fumée de Haybes
Fromage de chèvre et tomme des Ardennes, mesclun de salade
Dessert
Assiette gourmande
(Mini ardoisier, mini carolo et tarte ardennaise)
En livraison uniquement

 

 

1 mignardise
1 verrine
Pyramide de macarons ( 1 par personne)
1 part de gâteau (+3€)
Cascade de fruit (+5€)
Présentation en salle avec feu d'artifice d'intérieur